Les bonbons à la menthe de Dominique
04/07/2016 18:22
En ces temps de chaleurs estivales voici une recette de bonbons à la menthe proposée par Dominique que nous remercions.
A vos casseroles ...
Ustensiles :
- moule à petits chocolats en silicone, ou moule à glaçons en silicone
- thermomètre qui monte à 150°( personnellement je mets 1 cc de ma propolis que je confectionne avec de l'alcool de menthe Ricles à 70° vendue en pharmacie, en mettant à dissoudre 10g de propolis dans 20 ml d'alcool de menthe, cela donne un petit goût de menthe rafraichissant aux bonbons)
- la partie la plus délicate est le moment où l'on met en forme les bonbons, installez-vous bien à une table et soyez méthodique et rapide ( comme pour le greffage ! )
- pour trouver la bonne température pour ne pas se bruler tout en ayant le temps de tous les mettre en forme avant qu'ils ne soient trop durs, déformez les empreintes pour les inverser, si le mélange ne coule plus, vous pouvez commencer
- il ne faut pas s'aventurer à préparer plus de mélange que la recette si l'on doit modeler les bonbons, sans quoi ils deviendront durs avant qu'on ai pu tous les mettre en forme.
- si vous voulez des bonbons plus durs (mais encore plus collants !!!) ne mettez pas de jus de citron
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